山形県【庄内地方の雑煮】は丸餅に芋の茎(いもがら)・岩のりが特徴

地域によって雑煮の味付け具材
は違います。

沖縄出身の嫁は
沖縄で雑煮を食べる文化がないので
夫実家の庄内地方の雑煮を
初めて正月に食べました。

山形県内でも広い地域で具材が違い
各家庭の味も様々です。
夫実家庄内地方の雑煮餅の紹介です。

日本は狭いようで広い
食べたことのない美味はまだあります。

にほんブログ村

山形県庄内地方の雑煮

庄内では【つゆ餅】と呼ばれます。
他に正月帰省時に頂く汁ものは
孟宗汁、どんがら汁、納豆汁
があります。

【具材】丸餅、糸こんにゃく
豚肉、ネギ、油揚げ
いもがら、岩のり等
【出汁】昆布＋鰹
酒、みりん、しょうゆ

毎年、手作り餅を頂きます。

子供が小さい頃は一緒に作りました。

餅つき機を利用しました。

今年は山形両親から
市販の餅が送られてきました。
さすがに作るのも大変です。

材料は近所のスーパーで
購入しますが
いもがら(いもの茎)は実家特製です。
通販でも販売しています。
【ずいき】とも言います。

乾燥ものを水で戻し使用します。

仕上げに岩のり、ばらのりを
ふりかけ磯の香り豊かになります。
近年↓夫が張り切って作ります。

【岩のり】は天然のいわばに自生する海苔
養殖が難しく
限られた地域でしか採れません。
●新潟県佐渡島(日本海)
●山形県庄内地方(日本海)
●島根・鳥取の日本海

【ばらのり】は養殖された海苔を
乾燥、裁断した加工品で
海苔養殖が盛んな地域で生産。
●有明海
●瀬戸内海
●三重・愛知県沿岸

ばらのりが比較的入手しやすいです。

いもがら、いわのり
好みで取り入れます。

沖縄は中身汁

沖縄は雑煮餅を食べる習慣がなく
中身汁という
豚の内臓(小腸・大腸・胃など)を
丁寧に下処理した汁物を
上月や祝いの日に食べます。

沖縄で子供の頃は食べましたが
自分で作るのは難しいので
最近食べていませんでした。

今回、沖縄母が送ってくれて
家族で食べましたが子供は苦手。
伝統料理は独特で好き嫌いあります。

地域の食べ物
元気なうちに色々食べ歩きたい。

山形・東北の話題は下記へ

沖縄の話題は下記へ

ブログのトップへ戻る

2025年元気に年越しできた事に感謝

備忘録日記ブログ書いてます

ポチッが励みになります

にほんブログ村

地域情報ランキング